White Wine

노부 1830 페코리노

Nobu 1830 Pecorino

비냐마드레 · Italy · Abruzzo · 2025년

'Nobu'는 일본어로 '이어가다', '계승하다'라는 의미를 담고 있으며, 1830년 카밀로 디카를로(Camilo Di Carlo)가 사보이 왕국과 토스카나 대공국으로 포도를 처음 수출하며 시작된 디카를로 가문의 역사를 계승한다는 의미입니다.

품종: Pecorino 100%
알코올: 13%
용량: 750ml
원산지·등급: Terre di Chieti IGP
음용 온도: 10°C

PLACE

국가

Italy

지역

Abruzzo

석회질 자갈 토양

WINEMAKING

저온 냉각(Cooling of the Grapes) 과정을 거쳐 토착 효모(Indigenous Yeasts)만을 이용해 시멘트 탱크(Concrete Tank)와 암포라(Amphora)에서 발효가 이루어집니다.

TASTING NOTE

색

황금빛이 감도는 골드 컬러에 은은한 녹색 반사가 돋보이는 색

향

잘 익은 과일의 풍부한 향과 함께 발사믹 뉘앙스, 허브와 약초의 복합적인 아로마가 깊이 있게 펼쳐집니다.

맛

짭조름한 미네랄감과 생동감 있는 산도가 조화를 이루며, 탄탄한 구조감과 균형감을 보여줍니다. 설탕에 절인 감귤류와 아몬드의 풍미가 길고 우아한 여운을 남깁니다.

와인 이야기

Nobu 1830 Pecorino IGP는 디카를로 가문의 오랜 전통과 현대적인 양조 기술이 조화를 이루는 프리미엄 화이트 와인입니다. 수확한 포도를 저온 냉각한 뒤 토착 효모로 발효하고, 시멘트 탱크와 암포라를 함께 활용하는 독창적인 양조 방식을 통해 품종 본연의 개성을 극대화했습니다. 황금빛 색조와 잘 익은 과일, 발사믹과 허브의 복합적인 아로마, 풍부한 미네랄감과 균형 잡힌 산도, 감귤류와 아몬드가 어우러지는 긴 여운이 돋보이는 우아한 페코리노 와인입니다.