야바 파세리나

PLACE

중간 질감의 석회질 토양

WINEMAKING

신선한 과실 향과 산뜻한 산도를 최대한 살리기 위해 포도는 4~6시간 동안 짧게 껍질과 접촉(Skin Contact)시킨 후, 부드러운 압착(Soft Pressing)을 진행합니다. 이후 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 발효 및 단기간 숙성하여 파세리나 품종 특유의 섬세한 향과 깨끗한 풍미를 보존합니다. 오크를 사용하지 않아 과실의 순수한 개성과 생동감 있는 산도, 깔끔한 피니시가 돋보이는 스타일입니다.

TASTING NOTE

와인 이야기

Iava Passerina Terre di Chieti IGP는 아브루초를 대표하는 토착 품종인 파세리나의 신선한 개성을 현대적인 스타일로 표현한 오가닉 화이트 와인입니다. 짧은 스킨 컨택과 부드러운 압착, 스테인리스 스틸 탱크에서의 발효 및 숙성을 통해 품종 본연의 순수한 아로마와 생동감 있는 산도를 극대화했습니다. 핑크 자몽과 열대과일의 산뜻한 향, 부드러운 질감과 깨끗한 미네랄감, 흰 과육 과일의 긴 여운이 조화를 이루며, 해산물과 함께 즐기기에 이상적인 화이트 와인입니다.

PAIRING

해산물 요리, 생선 요리, 가벼운 샐러드, 조개류 및 갑각류 요리